Namnet snidkniv kan tyckas märkligt med tanke på att detta är den primära funktionen hos en kokkniv . Termen hänvisar faktiskt till ett redskap med ett blad som i allmänhet är långt, slätt och skarpt, lämpligt för charcuteri . Den skivar till exempel stora, tunna skivor skinka.
För att en sådan precision ska vara möjlig måste denna
När det gäller grepp presterar denna Yaxell Super Gou täljkniv också mycket bra. Handtaget är polerat och vackert ådrat som trä, och är tillverkat av micarta , ett syntetiskt material som tål fukt och slitage över tid. Det är greppat med förtroende och komfort.
Genom sina gamla färdigheter och via sitt Super Gou -sortiment förevigar japanska Yaxell den gamla japanska bestickkonsten som en gång började med samurajsvärdet.
