Santoku är uppskattad för sin mångsidighet och är utan tvekan den mest kända av alla japanska köksknivar. Skiva, hugga, skära, mejsla, hacka, den kan göra allt på ett briljant sätt. Den här kniven tillhör KETU-kollektionen från varumärket Yaxell .
Med en längd på 165 mm är dess blad tillverkat av 3-lagers San Maï-stål , där kärnan är gjord av SG2 för att garantera exceptionell skärprestanda. Faktum är att hårdheten hos detta stål kan nå 63 HRC. Hamrat på den övre delen, bladet är desto mer estetiskt tilltalande.
Handtaget på Santoku Ketu Yaxell-kniven är tillverkat av pakkawood, det har en kupolform som förbättrar estetiken men också ergonomin: greppet är bekvämare. Notera förekomsten av guldgravyr på handtaget samt ett skyddande bolster som ger större styrka.
