Den Shun Damascus-serien , av Kai , riktar sig främst till yrkesverksamma och lärlingar, samt die-hard matlagning / restaurangentusiaster. Alla knivar i denna kollektion är tillverkade i Japan , med största omsorg och uppmärksamhet. Denna modell DM.0702 avser Santoku-kniven från Shun Damas-serien , den är känd för sin mångsidighet, med konsekvent högpresterande snitt av till exempel grönsaker. Bladet mäter 18 cm i längd och är tillverkat av 32-lagers Damaskus-stål , med en VG-10 stålkärna för hårdhet ( 61 +/- 1 på Rockwell-skalan ). Den har en konvex skärkant och kan slipas manuellt, vilket garanterar en mycket hög kvalitet på eggen.
Santokukniven Kai Shun Damaskus rostfritt stål ( DM.0702 ) kommer också att lämna kockar mållösa på grund av sitt ergonomiska handtag , utformat i remsor av komprimerat pacca-trä i svart/mörk färg . Ett snyggt handtag, behagligt att hålla i, som är 122 mm långt , med en design som förstärks av ett attraktivt bolster i änden. För att tillaga mat på ett bra sätt är det viktigt att ha en bra kniv, och med Kai Shun Damascus Santoku-kniv kommer detta verkligen att vara fallet. Och matlagningen blev just mycket enklare!
