För kockar som letar efter mångsidighet, prestanda och elegans är denna Kai Shun Classic Santoku-kniv ( DM.0718 ) perfekt lämpad. Föga förvånande är dess 18 cm långa blad av Santoku-typ , men det har många gropar som säkerställer att maten inte fastnar på bladet. För information är bladet tillverkat av 32-lagers rostfritt damaskusstål med VG-10-kärna , som med alla köksknivar i Shun Classic-serien . Korrosionsbeständigt och hårt ( 61 Rockwell ), det gör det möjligt för kocken att skära alla typer av mat med lätthet: grönsaker, kött, fisk, frukt … Konvex skärkant med handslipning.
Den Kai Shun Classic japanska Santokukniven , med 18cm honeycomb blad , har också ett svart handtag utformat i komprimerade pacca remsor . Ett material som tack vare sin behandling med kvalitetshartser är skyddat mot fukt. Handtagets design förstärks också av att det har ett attraktivt bolster i slutet. Handtagets koniska form ger perfekt ergonomi och gör det alltid mycket lätt att hantera. Tillräckligt för att du ska kunna utföra exakta, noggranna gester värdiga en toppkock!
