Denna modell DM.0723 motsvarar bladlängd 15cm version av Kai kökskniv , serie Shun Classic . En japansk kniv vars blad är tillverkat av 32-lagers rostfritt damaskusstål , och dess oundvikliga kärna i korrosionsbeständigt och hårt VG-10 . Tack vare en konvex skäregg och noggrann manuell slipning är det 15 cm långa bladet särskilt vasst och kan därför enkelt skära upp vilken mat som helst. Bladet i damast är dekorerat med ett japanskt motiv, vilket gör det ännu mer estetiskt tilltalande.
Kökskniven Kai , serien Shun Classic , DM.0723 , gör det möjligt för kocken att laga mat som en kock. Och för snitt som görs enligt konstens regler är det viktigt att kniven har ett ergonomiskt format handtag , vilket är exakt fallet här. Med en konisk form för konsekvent enkel hantering är handtaget svart, med en komprimerad pacca-konstruktion som är motståndskraftig mot fukt ( tack vare en specialbehandling baserad på kvalitetshartser). Handtaget är extremt elegant och har även en vacker bolster i varje ände. Finns även med 20 eller 25 cm långa blad.
