Den här benkniven , Fukito Ebène X50 , är det perfekta verktyget för att arbeta med kött. Dess tunna, markerade blad skiljer kött från ben med lätthet och precision. Det 15 cm långa bladet är tillverkat av tyskt rostfritt stål X50CrMov15 , en korrosionsbeständig legering tack vare sin höga kromhalt. Med en hårdhet på 58±2 HRC på Rockwell-skalan är dess skäregg lätt att underhålla. Dessutom har bladet genomgått vakuumvärmebehandling för att eliminera alla element som kan förändra dess kvalitet.
Det djupa handtaget i ebenholts har tre fästnitar och en bult i rostfritt stål som säkerställer ett bekvämt, naturligt grepp. Utbeningskniven levereras med ett elegant magnetiskt fodral för enkel gåva. Kan inte diskas i diskmaskin.
