Cold Steel Ultimate Hunter är en vikkniv avsedd för jakt och friluftsliv. Den är resultatet av ett samarbete mellan Andrew Demko och Lynn C. Thompson, grundare av Cold Steel.
Dess droppspetsblad är tillverkat av amerikanskt S35VN-stål.
Kniven har också ett reversibelt clips på baksidan , vilket gör den lätt att bära.